Oude Geuze Platinum Blend 21/22 #57

Un clásico exponente de Oude Gueuze de Pajottenland! Los aromas y sabores evolucionan desde potentes notas cítricas, a mandarina, cáscara de limón y pomelo, piña verde, levadura y pasto recién cortado, a otros que evocan al campo abierto y las notas a cuero. Predominan la acidez de los cítricos y los sabores herbales y campestres. De cuerpo ligero y fina carbonatación, esta gran cerveza es un blend de Lambics de mosto propio de hasta cuatro años, madurada en barricas, no filtrada ni pasteurizada, refermentada y condicionada en botella. Producida en cantidades MUY limitadas.

Embotellada el 31/03/2022. Para esta Oude Geuze Platinum Blend, combinamos Lambics procedentes de cuatro barricas diferentes y nueve elaboraciones distintas. Usamos Lambics de uno, dos y cuatro años, en una proporción de 27/30/43%, y completamos la mezcla con mosto recién hecho. De esta manera, la edad media ponderada de esta botella, al momento del embotellado, supera los 30 meses. Si a esto le sumamos al menos un año completo de acondicionamiento en botella, alcanza una edad ponderada de más de 42 meses. Casi el 40% de la mezcla consiste en Lambics elaboradas con granos de nuestro propio Colectivo de Cereales.