Brouwerij Alvinne fue fundada en Bélgica el 2004 por tres buenos amigos con la misión de posibilitar buenos momentos a cada persona que tome una de sus cervezas. Desde sus inicios ha estado enfocada en usar las barricas y fudres de madera como un ingrediente activo en sus cervezas. Para esto, Alvinne depende críticamente de Morpheus, la levadura propietaria que utilizan en todas sus cervezas. De hecho, el susurrador de levaduras de Alvinne (uno de los socios!) es enfático en recordar que se necesitan tres ingredientes para nutrir a Morpheus: disciplina, pasión y amor!
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