Escondida en los campos de Tildonk, muy cerca de Lovaina (Bélgica), puedes encontrar la cervecería familiar Hof ten Dormaal. Ubicada en una antigua finca, mencionada por primera vez en el siglo XIII como la granja principal del señorío de Lauwendries.
Hof ten Dormaal es un concepto único en Bélgica, donde la agricultura y la elaboración de cerveza van de la mano. Esto se remonta a la antigua tradición belga donde la elaboración de cerveza ocurría principalmente en la granja, utilizando los excedentes de cereales, en esta región rica y fértil.
Esta tradición es revivida hoy por la familia Janssens. Bajo la supervisión del padre (Andre), sus
hijos (Jef y Dries) asumen el desafío de la elaboración de cerveza y la agricultura moderna. Los hermanos tienen como objetivo crear sabores únicos e innovadores, trabajando con los ingredientes más puros de la finca.
Todos los ingredientes, desde el grano hasta el lúpulo, se cultivan en la granja. Tienen su propia maltería, la más pequeña de Bélgica. Después de la elaboración de cerveza, el grano ya utilizado vuelve a
los animales de la granja.
En este proceso forman un círculo completo y cerrado, un concepto ecológico único y sostenible.
-7%
