Oud Beersel fue fundada en 1882 en Beersel (Bélgica) y es una de las últimas auténticas cervecerías Lambic que existen, elaborando sus cervezas siguiendo los métodos tradicionales. Actualmente es manejada de forma moderna, pero con total respeto por las tradiciones que demanda el estilo Lambic. En los últimos años ha explorado más allá de lo clásico, experimentando con ingredientes atípicos y usando barricas únicas.
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