Oude Geuze 23/24 #68

Un clásico exponente de Oude Geuze de Pajottenland! Los aromas y sabores evolucionan desde potentes notas cítricas, a mandarina, cáscara de limón y pomelo, piña verde, levadura y pasto recién cortado, a otros que evocan al campo abierto y las notas a cuero. Predominan la acidez de los cítricos y los sabores herbales y campestres. De cuerpo ligero y fina carbonatación, esta gran cerveza es un blend de Lambics de hasta tres años, madurada en barricas, no filtrada ni pasteurizada, refermentada y condicionada en botella.

Embotellada el 26/09/2024, para esta Oude Geuze, blendeamos Lambics de tres cervecerías diferentes, seis cervezas diferentes y cuatro barricas distintas. La edad de las Lambics que utilizamos para esta mezcla varía desde jóvenes hasta más de cuatro años, la que representa casi el 40% del blend. La edad promedio ponderada de esta mezcla al momento del embotellado es de más de 28 meses. La mitad de las Lambics fueron elaboradas por nosotros, íntegramente con cereales locales de Pajottenland.