Yorkshire Stingo

Esta Old Ale recibió su nombre del apodo perdido hace mucho tiempo de cervezas añejadas y completamente maduras: Stingo. Tal vez sea una simplificación de "picar", que es como los británicos describían el sabor de tal cerveza en el siglo XVIII.

Stingo es la quintaesencia de la producción de Samuel Smith. Después de la fermentación en Yorkshire Squares, la cerveza se madura en barricas de roble. Estas barricas también se utilizan en la cervecería para el transporte de Cask Ale, que forma una microflora especial en su interior. El tamaño relativamente pequeño de las barricas les permite transmitir notas de madera, whisky y vino a la cerveza durante un tiempo de envejecimiento relativamente corto.